کنترل کیفیت مجموعه عملیاتی نظیر اندازه‌گیری یا آزمون است که روی یک محصول یا کالا انجام می‌شود تا مشخص شود که آن محصول با مشخصات فنی مورد نظر مطابقت دارد یا خیر، عمده بحث کنترل کیفیت مربوط به انجام نمونه‌گیری از محصولات، بازرسی آن نمونه‌ها و تعمیم نتایج، به کل انباشت محصول است که بر اساس روش‌های آماری انجام می‌گیرد. از دیگر روش‌های مورد استفاده در کنترل کیفیت، کنترل فرایند تولید محصول به جای کنترل محصول تهیه شده‌است که با استفاده از روش‌های آماری مانند SPC و … انجام می‌گیرد. می‌توان گفت مبحث کنترل کیفیت، جایگاه ویژه‌ای در مباحث نظام‌های جامع مدیریت کیفیت دارد.

کنترل کیفیت میکروبی شامل انجام تست‌ها و اقدامات مختلف برای اطمینان از کیفیت و سلامت محصولات یا محیط‌های مرتبط با میکروب‌ها می‌شود. این فرآیند شامل ارزیابی و تست میکروبی‌ها برای تشخیص حضور و میزان آن‌ها، کنترل و پیشگیری از آلودگی‌ها و همچنین اطمینان از تطابق با استانداردها و دستورالعمل‌های بهداشتی است.